Världens bästa ugnspannkaka
Traditionell Chatsjapuri
Ett ikoniskt georgiskt ostbröd som är mjukt, fylligt och perfekt att dela.
Ingredienser
500 gvetemjöl
11 gtorrjäst
5 gsocker
5 gsalt
250 mlvatten
80 gsmör
200 gfetaost
200 gmozzarellaost
2ägg
Steg
Förbered de torra ingredienserna
Blanda 500 g vetemjöl, 11 g torrjäst, 5 g socker och 5 g salt i en stor skål.
Tillsätt vätska och fett i degen
Tillsätt gradvis 250 ml vatten och smält 30 g smör. Blanda tills en smidig deg bildas.
Knåda degen
Knåda degen på en mjölad yta i ca 10 minuter tills den är slät och elastisk.
Låt degen jäsa
Lägg tillbaka degen i skålen, täck med en duk och låt jäsa på en varm plats i ca 60 minuter, eller tills den har fördubblats i storlek.
Förbered fyllningen
Blanda riven eller smulad 200 g fetaost, riven 200 g mozzarellaost, 2 ägg och 50 g smör i en skål till fyllningen.
Dela degen
När degen har jäst, dela den i 4 lika stora delar.
Förvärm ugnen
Värm ugnen till 200 grader.
Forma bottnarna
Forma varje degbit till en rund platta.
Tillsätt fyllningen
Fördela ostfyllningen jämnt i mitten av degplattorna.
Forma chatsjapurin
Lyft upp degens kanter mot mitten och nyp ihop dem, lämna en öppning i mitten.
Grädda
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Information
- Detta recept räcker till 4 personer
- Tillagningstiden är 90 minuter
- Taggar: Vegetarisk
- Fancy Ravioli
Registrera dig gratis
Biblioteket finns när du har registrerat dig. Spara recept till senare och bygg upp din egen receptbank.
