Pastafrittata

Name: Pastafrittata
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 × ägg; 50 ml mjölk; 100 ml riven parmesanost; 3 g salt; 2 g svartpeppar; 20 g färsk persilja; 400 g kokt spaghetti; 30 ml smör

Pastafrittata är en traditionell italiensk pannrätt där överbliven spaghetti får nytt liv, berikad med ägg och ost. Den steks i panna tills den är gyllenbrun och krispig på båda sidor.

Ingredienser

4ägg

50 mlmjölk

100 mlriven parmesanost

3 gsalt

2 gsvartpeppar

20 gfärsk persilja

400 gkokt spaghetti

30 mlsmör

Steg

Förbered äggblandningen

Knäck 4 ägg i en skål och vispa lätt. Tillsätt 50 ml mjölk, 100 ml riven parmesanost, 3 g salt och 2 g svartpeppar.

Blanda spaghettin med örter

Finhacka 20 g färsk persilja och tillsätt i skålen med äggblandningen. Rör slutligen ner 400 g kokt spaghetti så att pastan blir jämnt täckt.

Värm stekpannan

Värm en stekpanna på medelvärme och smält 30 ml smör så att det täcker botten av pannan jämnt.

Stek undersidan

Häll ner spaghettiblandningen i pannan och fördela jämnt. Stek i ca 7 minuter utan att röra den, tills undersidan har stannat och är gyllenbrun.

Vänd frittatan

Placera en stor tallrik över pannan och vänd försiktigt över frittatan på tallriken. Låt den glida tillbaka ner i pannan för att steka den andra sidan.

Stek klart

Stek den andra sidan i 5 minuter till, tills den är krispig och genomstekt. Skär i tårtbitar och servera genast.