Khachapuri Tradicional

Name: Khachapuri Tradicional
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g harina de trigo; 11 g levadura seca; 5 g azúcar; 5 g sal; 250 ml agua; 30 g mantequilla; 200 g queso feta; 200 g queso mozzarella; 2 × huevos; 50 g mantequilla

Un icónico pan de queso georgiano que es suave, rico y perfecto para compartir.

Ingredientes

500 gharina de trigo

11 glevadura seca

5 gazúcar

5 gsal

250 mlagua

80 gmantequilla

200 gqueso feta

200 gqueso mozzarella

2huevos

Pasos

Preparar los ingredientes secos

En un bol grande, mezcle 500 g harina de trigo, 11 g levadura seca, 5 g azúcar y 5 g sal.

Añadir líquido y grasa a la masa

Añada gradualmente 250 ml agua y 30 g mantequilla derretida. Mezcle hasta formar una masa elástica.

Amasar la masa

Amase la masa sobre una superficie harinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

Dejar levar la masa

Vuelva a colocar la masa en el bol, cúbrala con un paño y déjela levar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Preparar el relleno

En un bol, mezcle el 200 g queso feta rallado o desmenuzado, el 200 g queso mozzarella rallado, 2 huevos y 50 g mantequilla para el relleno.

Dividir la masa

Una vez que la masa haya levado, divídala en 4 partes iguales.

Precalentar el horno

Caliente el horno a 200 grados centígrados.

Dar forma a las bases

Forme cada trozo de masa en un disco redondo.

Añadir el relleno

Divida el relleno de queso uniformemente en el centro de los trozos de masa.

Dar forma a los khachapuri

Levante los bordes de la masa hacia el centro y apriete para sellar, dejando una abertura en el centro.

Hornear

Coloque en una bandeja forrada con papel de hornear y hornee a 200 grados durante unos 20 minutos.