Patonki

Lämmitä kattilassa tai kulhossa 300 ml vettä kädenlämpöiseksi eli noin 37-asteiseksi.

Mittaa kulhoon 11 g hiivaa ja sekoita se lämpimän veden joukkoon.

Lisää nesteeseen 5 ml suolaa tuomaan leivälle makua.

Alusta taikinaan vähitellen 325 g vehnäjauhoja, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Lisää taikinan loppuvaiheessa 15 ml öljyä ja vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes se on kaksinkertainen.

Laita uuni kuumenemaan 225 °C asteeseen, jotta se on valmis paistamista varten.

Jaa taikina kahteen osaan ja leivo ne jauhotetulla tasolla pitkiksi, kapeiksi palloiksi ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille.

Peitä leivät liinalla ja anna niiden kohota pellillä vielä 20 minuuttia.

Tee kohonneiden leipien pintaan muutama vino viilto terävällä veitsellä ja voitele pinta kevyesti 15 ml vettä saadaksesi rapean kuoren.

Paista patonkeja uunin keskitasolla noin 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean värin.