Baguette

Faites chauffer 300 ml eau dans une casserole ou un bol jusqu'à ce qu'il soit tiède, soit environ 37 degrés.

Dosez 11 g levure dans un bol et mélangez-la à l'eau chaude.

Ajoutez 5 ml sel au liquide pour donner du goût au pain.

Incorporez progressivement 325 g farine de blé à la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol.

À la fin du pétrissage, ajoutez 15 ml huile et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Couvrez le bol avec un linge et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffez le four à 225 °C pour qu'il soit prêt pour la cuisson.

Divisez la pâte en deux parties et façonnez-les en pains longs et étroits sur une surface farinée, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez les pains avec un linge et laissez-les lever sur la plaque encore 20 minutes.

Faites quelques incisions diagonales sur la surface des pains levés avec un couteau bien aiguisé et badigeonnez légèrement la surface avec 15 ml eau pour obtenir une croûte croustillante.

Faites cuire les baguettes au milieu du four pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur brun doré.