Velouté de légumes

Épluchez et coupez les 500 g pommes de terre, 300 g carottes et 150 g panais en morceaux de taille égale.

Épluchez et émincez l'1 oignon et hachez l'2 ail (gousses).

Faites chauffer l'800 ml eau dans une casserole et ajoutez les 2 bouillons de légumes (cubes).

Ajoutez tous les légumes coupés, l'oignon et l'ail dans le bouillon bouillant et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Ajoutez le 5 ml sel, le 2,5 ml poivre noir et le 5 ml thym séché à la préparation.

Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Ajoutez le 100 g fromage fondu et remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu dans la soupe.

Portez à nouveau la soupe rapidement à ébullition et décorez les portions avec des herbes fraîches si vous le souhaitez.