बगुएट (Baguette)
Fancy Ravioli
कुरकुरी पपड़ी और अंदर से नरम सफेद ब्रेड, जो सूप के साथ या सैंडविच बनाने के लिए बेहतरीन है।
सामग्री
| 325 g | पानी |
| 11 g | खमीर (yeast) |
चरण
एक बर्तन या कटोरे में 300 ml पानी को गुनगुना, यानी लगभग 37 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
एक कटोरे में 11 g खमीर (yeast) निकालें और इसे गरम पानी में मिला दें।
ब्रेड में स्वाद लाने के लिए तरल में 5 ml नमक डालें।
आट्टे में धीरे-धीरे 325 g गेहूं का आटा मिलाएं और तब तक गूंथें जब तक कि आटा कटोरे के किनारों को न छोड़ दे।
गूंथने के अंतिम चरण में 15 ml तेल डालें और आटे को चिकना और लचीला होने तक गूंथें।
कटोरे को कपड़े से ढक दें और आटे को किसी गरम जगह पर लगभग 45 मिनट तक फूलने दें, जब तक कि वह आकार में दोगुना न हो जाए।
ओवन को 225 °C पर गरम करें ताकि यह बेकिंग के लिए तैयार हो जाए।
आट्टे को दो भागों में बाँट लें और आटे से ढकी सतह पर उन्हें लंबी, पतली लोइयों का आकार दें और फिर उन्हें बेकिंग पेपर लगे बेकिंग ट्रे पर रख दें।
रोटियों को कपड़े से ढक दें और उन्हें ट्रे पर 20 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।
फूली हुई रोटियों की सतह पर एक तेज़ चाकू से कुछ तिरछे चीरे लगाएं और कुरकुरी पपड़ी पाने के लिए सतह पर हल्के से 15 ml पानी लगाएं।
बगुएट को ओवन के बीच वाले रैक पर लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
जानकारी
- Fancy Ravioli