चीज़बर्गर

एक छोटे कटोरे में 10 ग्राम सूखे प्याज के टुकड़े डालें और उसके ऊपर 50 मिली पानी डालें। प्याज को लगभग 10 मिनट तक नरम होने दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

400 ग्राम बीफ का कीमा को चार भागों में बाँट लें और उनके गोले बना लें। गोलों को बहुत पतली पैटीज़ में दबाएँ, जो बन से थोड़ी बड़ी हों, और सतह पर 3 ग्राम नमक और 1 ग्राम काली मिर्च के मिश्रण से सीज़न करें।

4 नरम बर्गर बन को बीच से काट लें और कटी हुई सतहों को सूखे, गरम तवे पर तब तक टोस्ट करें जब तक वे थोड़े भूरे न हो जाएं।

एक फ्राइंग पैन में 15 मिली कुकिंग ऑयल गरम करें। पैटीज़ को गर्म पैन पर लगभग 1-2 मिनट प्रति साइड फ्राई करें, उन्हें पतला रखने के लिए पकाते समय स्पैटुला से दबाएं।

पलटने के तुरंत बाद पैटीज़ के ऊपर 4 प्रोसेस्ड चेडर चीज़ स्लाइस रखें और चीज़ को पैन में थोड़ा पिघलने दें।

बन के ऊपरी हिस्सों पर 30 मिली केचप और 15 मिली हल्की सरसों फैलाएं। ऊपर से समान रूप से प्याज के फ्लेक्स और 8 अचार वाला खीरा डालें।

गरम चीज़ पैटीज़ को बन के निचले हिस्सों पर रखें और मसालों वाले ऊपरी हिस्सों को दबाएँ। परोसने से पहले बर्गर को रैपर में या ढक्कन के नीचे कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि बन नरम हो जाए।