Cheeseburger

Placer 10 g oignons déshydratés dans un petit bol et verser 50 ml eau par-dessus. Laisser l'oignon ramollir pendant environ 10 minutes et égoutter l'excès d'eau.

Diviser 400 g bœuf haché en quatre parties et former des boules. Écraser les boules en steaks très fins, légèrement plus larges que les pains, et assaisonner la surface avec un mélange de 3 g sel et 1 g poivre noir.

Couper 4 pains à hamburger moelleux en deux et toaster les faces coupées dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.

Chauffer 15 ml huile de cuisson en une poêle. Cuire les steaks à feu vif environ 1 à 2 minutes par face, en les pressant avec une spatule pendant la cuisson pour qu'ils restent fins.

Placer 4 tranches de fromage cheddar fondu sur les steaks immédiatement après les avoir retournés et laisser le fromage fondre légèrement dans la poêle.

Étaler 30 ml ketchup et 15 ml moutarde douce sur les parties supérieures des pains. Ajouter uniformément les éclats d'oignons réhydratés et 8 cornichons par-dessus.

Déposer les steaks au fromage chauds sur les bases des pains et refermer avec les chapeaux garnis. Laisser les burgers reposer un instant dans un emballage ou sous une cloche avant de servir pour que le pain s'assouplisse.