Rhabarberkuchen
Fancy Ravioli
Ein traditioneller und saftiger Rhabarberkuchen vom Blech, der säuerlichen Rhabarber mit einem reichhaltigen Vanille-Guss kombiniert.
Zutaten
| 5 Stk | Rhabarber |
| 3 Stk | Ei |
| 5 dl | Zucker |
| 7.5 dl | Milch |
| 4.5 dl | Weizenmehl |
| 5 EL | Kartoffelstärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 130 g | Butter |
| 1 EL | Vanillezucker |
Anweisungen
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 5 Stk Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel 3 Stk Ei und 3 dl Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen.
Zur Ei-Zucker-Masse 1.5 dl Milch, 4.5 dl Weizenmehl, 2 EL Kartoffelstärke und 2 TL Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
93 g Butter schmelzen und unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die Rhabarberwürfel auf dem Teig verteilen und 20–25 Minuten backen.
Nach 15 Minuten Backzeit 1 dl Milch in einen kleinen Topf geben und 3 EL Kartoffelstärke glatt einrühren.
Die restliche 5 dl Milch, den restlichen 2 dl Zucker, 37 g Butter (geschmolzen) und 1 EL Vanillezucker in den Topf geben.
Das Gemisch unter ständigem Rühren erhitzen, bis es aufkocht und zu einem dicken Guss eindickt.
Den heißen Guss gleichmäßig über den frisch gebackenen Kuchen und Rhabarber gießen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Informationen
- Dieses Rezept reicht für 12 Personen
- Die Zubereitungszeit beträgt 45 Minuten
- Gerichtart: Nachtisch
- Hauptprotein: Ei
- Hauptkohlenhydrat: Nudeln
- Dieses Rezept ist Vegetarisch
- Fancy Ravioli