Torta de ruibarbo

Torta de ruibarbo

Fancy Ravioli

Uma tradicional e suculenta torta de ruibarbo na assadeira, combinando ruibarbo ácido com uma rica cobertura de creme de baunilha.

Ingredientes

5 unruibarbo
3 unovo
5 dlaçúcar
7.5 dlleite
4.5 dlfarinha de trigo
5 c. sopaamido de batata
2 c. cháfermento em pó
130 gmanteiga
1 c. sopaaçúcar baunilhado

Instruções

Pré-aqueça o forno e prepare o ruibarbo

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Descasque e corte 5 un ruibarbo em cubos pequenos.

Bata os ovos e o açúcar

Bata numa taça 3 un ovo e 3 dl açúcar até obter uma mistura leve e fofa.

Misture os ingredientes secos da base e o leite

Adicione 1.5 dl leite, 4.5 dl farinha de trigo, 2 c. sopa amido de batata e 2 c. chá fermento em pó à mistura de ovos e mexa até ficar homogéneo.

Adicione a manteiga à massa

Derreta 93 g manteiga e incorpore na massa. Espalhe a massa numa assadeira forrada com papel vegetal.

Asse a base

Polvilhe os cubos de ruibarbo sobre a massa e leve ao forno durante 20–25 minutos.

Prepare o espessante do creme

Após 15 minutos de cozedura, meça 1 dl leite para um tacho e misture 3 c. sopa amido de batata até ficar homogéneo.

Adicione os restantes ingredientes da cobertura

Adicione ao tacho o resto do 5 dl leite, o resto do 2 dl açúcar, 37 g manteiga derretida e 1 c. sopa açúcar baunilhado.

Coza a cobertura até engrossar

Aqueça a mistura, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar até ficar cremosa.

Finalize a torta

Verta o creme quente uniformemente sobre a torta recém-assada e deixe arrefecer antes de servir.

Informações

  • Esta receita serve 12 pessoas
  • O tempo de cozimento é 45 minutos
  • Tipo de prato: Sobremesa
  • Proteína principal: Ovo
  • Carboidrato principal: Massa
  • Esta receita é Vegetariano
  • Fancy Ravioli

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