Cookies de Gotas de Chocolate Sem Glúten

Name: Cookies de Gotas de Chocolate Sem Glúten
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 175 g manteiga; 200 ml açúcar mascavado; 100 ml açúcar; 7.5 ml extrato de baunilha; 1 × ovo; 500 ml mistura de farinha sem glúten; 5 ml fermento em pó; 5 ml bicarbonato de sódio; 3 ml sal; 100 ml pepitas de chocolate negro; 100 ml pepitas de chocolate de leite

Estes cookies de gotas de chocolate sem glúten são deliciosos, e a quantidade certa de mistura de farinha é a chave para um resultado de sucesso. Esta receita permite preparar dois tabuleiros de cookies que derretem na boca.

Ingredientes

175 gmanteiga

200 mlaçúcar mascavado

100 mlaçúcar

7,5 mlextrato de baunilha

1ovo

500 mlmistura de farinha sem glúten

5 mlfermento em pó

5 mlbicarbonato de sódio

3 mlsal

100 mlpepitas de chocolate negro

100 mlpepitas de chocolate de leite

Passos

Amoleça a manteiga

Retire 175 g manteiga para amolecer à temperatura ambiente.

Pré-aqueça o forno

Pré-aqueça o forno a 175 graus.

Bata os ingredientes

Bata a manteiga amolecida, 200 ml açúcar mascavado e 100 ml açúcar. Adicione 7,5 ml extrato de baunilha e 1 ovo, batendo até ficar homogéneo.

Combine os ingredientes secos

Numa taça separada, misture 500 ml mistura de farinha sem glúten, 5 ml fermento em pó, 5 ml bicarbonato de sódio e 3 ml sal.

Misture a massa

Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, misturando até apenas incorporar. Não bata demasiado a massa.

Adicione as pepitas de chocolate

Envolva suavemente 100 ml pepitas de chocolate negro e 100 ml pepitas de chocolate de leite na massa.

Molde os cookies

Faça bolas com a massa do tamanho de uma bola de golfe e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe espaço suficiente entre os cookies, pois eles irão espalhar-se no forno.

Coza

Coza no forno a 175 graus durante 12 minutos, até as bordas estarem douradas e o centro ainda macio. Não coza demasiado; eles ficarão firmes à medida que arrefecem.

Arrefeça

Deixe os cookies arrefecer um pouco no tabuleiro antes de os transferir para uma grade.