A melhor panqueca de forno do mundo
Pãezinhos (Pullat)
Os tradicionais pãezinhos redondos são um pilar da panificação finlandesa. Estes pãezinhos macios aromatizados com cardamomo são feitos de massa de levedura e ganham um brilho bonito ao serem pincelados com ovo, além de uma superfície crocante graças ao açúcar perolado.
Ingredientes
250 mlleite
11 gfermento biológico seco
65 gaçúcar
2,5 gsal
2,5 gcardamomo
2ovo
420 gfarinha de trigo
100 gmanteiga
25 gaçúcar perolado
Passos
Aquecer o leite
Aqueça o 250 ml leite até ficar bem morno, a cerca de 42 graus.
Misturar os ingredientes secos
Misture o 11 g fermento biológico seco com uma pequena quantidade de farinha e adicione a mistura ao leite morno.
Adicionar os temperos
Misture o 65 g açúcar, o 2,5 g sal e o 2,5 g cardamomo no leite.
Adicionar o ovo
Adicione o 1 ovo ao líquido da massa e misture até ficar homogéneo.
Amassar a massa
Adicione gradualmente o resto da 420 g farinha de trigo à massa enquanto amassa vigorosamente.
Adicionar a gordura
Adicione a 100 g manteiga à temperatura ambiente à massa e continue a amassar até a massa ficar elástica.
Primeira levedação
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa levedar durante 60 minutos.
Moldar os pãezinhos
Divida a massa em 12 partes e forme pequenas bolas.
Segunda levedação
Coloque os pãezinhos num tabuleiro, cubra com um pano e deixe levedar por 30 minutos.
Pincelar e decorar
Pincele os pãezinhos com 1 ovo e polvilhe 25 g açúcar perolado por cima.
Cozer
Coza a 225 graus por 10 minutos.
Informações
- Esta receita serve 12 pessoas
- O tempo de cozimento é 120 minutos
- Tags: Sobremesa, Vegetariano
- Fancy Ravioli
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