Werelds beste pannenkoek
Broodjes
Broodjes: Traditionele ronde broodjes zijn een hoeksteen van het Finse bakken. Dit zachte, met kardemom gekruide gebak is gemaakt van gistdeeg en krijgt een mooie glans door het bestrijken met ei en een knapperig oppervlak door parelsuiker.
Ingrediënten
250 mlmelk
11 gdroge gist
65 gsuiker
2,5 gzout
2,5 gkardemom
2ei
420 gtarwebloem
100 gboter
25 gparelsuiker
Stappen
Melk opwarmen
Verwarm de 250 ml melk tot ruim boven lichaamstemperatuur, ongeveer 42 graden.
Droge ingrediënten mengen
Meng de 11 g droge gist met een kleine hoeveelheid bloem en voeg het mengsel toe aan de warme melk.
Kruiden toevoegen
Meng de 65 g suiker, het 2,5 g zout en de 2,5 g kardemom door de melk.
Ei toevoegen
Voeg het 1 ei toe aan de vloeistof en meng tot een glad geheel.
Deeg kneden
Voeg de rest van de 420 g tarwebloem geleidelijk toe terwijl je krachtig kneedt.
Boter toevoegen
Voeg de 100 g boter op kamertemperatuur toe aan het deeg en kneed verder tot het deeg elastisch is.
Eerste rijs
Dek de kom af met een doek en laat het deeg 60 minuten rijzen.
Broodjes vormen
Verdeel het deeg in 12 stukken en rol ze tot ronde broodjes.
Tweede rijs
Leg de broodjes op een bakplaat, dek af met een doek en laat 30 minuten rijzen.
Bestrijken en versieren
Bestrijk de broodjes met 1 ei en bestrooi ze met 25 g parelsuiker.
Bakken
Bak gedurende 10 minuten op 225 graden.
Informatie
- Dit recept is voor 12 personen
- De kooktijd is 120 minuten
- Tags: Toetje, Vegetarisch
- Fancy Ravioli
Gratis registreren
De bibliotheek is er voor geregistreerde gebruikers. Bewaar recepten voor later en bouw je eigen receptenverzameling.
