Maailman paras pannukakku
Pullat
Perinteiset pyöreät pullat ovat suomalaisen leivonnan kulmakivi. Nämä pehmeät, kardemummalla maustetut leivonnaiset valmistuvat hiivataikinasta ja ne saavat kauniin kiillon kananmunavoitelusta sekä rapean pinnan raesokerista.
Ainekset
250 mlmaitoa
11 gkuivahiivaa
65 gsokeria
2,5 gsuolaa
2,5 gkardemummaa
2kananmunaa
420 gvehnäjauhoja
100 gvoita
25 graesokeria
Vaiheet
Lämmitä maito
Lämmitä 250 ml maitoa reilusti kädenlämpöiseksi, noin 42-asteiseksi.
Sekoita kuivat aineet
Sekoita 11 g kuivahiivaa pieneen määrään jauhoja ja lisää seos lämpimään maitoon.
Lisää mausteet
Sekoita maidon joukkoon 65 g sokeria, 2,5 g suolaa ja 2,5 g kardemummaa.
Lisää muna
Lisää taikinanesteeseen 1 kananmunaa ja sekoita tasaiseksi.
Alusta taikina
Lisää loput 420 g vehnäjauhoja vähitellen taikinaan samalla voimakkaasti vaivaen.
Lisää rasva
Lisää huoneenlämpöinen 100 g voita taikinaan ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa.
Ensimmäinen kohotus
Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota 60 minuuttia.
Leivo pullat
Jaa taikina 12 osaan ja pyöritä pyöreiksi pulliksi.
Toinen kohotus
Nosta pullat pellille, peitä liinalla ja kohota 30 minuuttia.
Voitele ja koristele
Voitele pullat 1 kananmunaa ja ripottele päälle 25 g raesokeria.
Paista pullat
Paista 225 asteessa 10 minuuttia.
Tiedot
- Tämä resepti riittää 12 henkilölle
- Valmistusaika on 120 minuuttia
- Tagit: Jälkiruoka, Vegetaarinen
- Fancy Ravioli
Rekisteröidy ilmaiseksi
Kirjasto on käytössä rekisteröityneille. Voit lisätä reseptejä kirjastoon myöhempää käyttöä varten ja koota itsellesi kattavan reseptikokoelman.
