Mansikkarahka

Name: Mansikkarahka
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g mansikkaa; 200 ml vispikermaa; 250 g maitorahkaa; 45 g sokeria; 5 g vaniljasokeria

Klassinen suomalainen mansikkarahka on kevyt ja raikas jälkiruoka, joka sopii täydellisesti kesäpäivän herkuksi.

Ainekset

300 gmansikkaa

200 mlvispikermaa

250 gmaitorahkaa

45 gsokeria

5 gvaniljasokeria

Vaiheet

Valmistele mansikat

Jos käytät pakastemansikoita, anna niiden sulaa huoneenlämmössä tai nopeuta sulatusta mikrossa. Jos käytät tuoreita mansikoita, perkaa ja paloittele ne.

Soseuta mansikat

Muussaa noin 300 g mansikkaa haarukalla tai soseuta ne kevyesti sauvasekoittimella. Jätä halutessasi muutama mansikka koristeeksi.

Vatkaa kerma

Vatkaa 200 ml vispikermaa löysäksi vaahdoksi.

Yhdistä rahka ja mausteet

Lisää löysän kermavaahdon joukkoon 250 g maitorahkaa, 45 g sokeria ja 5 g vaniljasokeria. Sekoita varovasti tasaiseksi.

Lisää mansikkasose

Yhdistä valmisteltu mansikkasose rahka-kermaseokseen ja sekoita hellävaraisesti, kunnes mansikat ovat tasaisesti jakautuneet. Vältä ylivatkaamista, jotta rakenne säilyy.

Jäähdytä ja tarjoile

Annostele mansikkarahka jälkiruokakuppeihin. Anna jälkiruoan vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua ja koostumus kiinteytyä.