Britakakku

Name: Britakakku
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g voita; 135 g sokeria; 4 × kananmunan; 130 g vehnäjauhoja; 10 g leivinjauhetta; 150 ml maitoa; 180 g sokeria; 1000 ml mansikoita; 400 ml kuohukermaa; 25 g sokerilla

Klassinen kesäinen britakakku, jonka täytteeksi ja koristeeksi sopivat tuoreet marjat. Ihanteellinen kahvipöytään.

Ainekset

150 gvoita

315 gsokeria

8kananmunan

130 gvehnäjauhoja

10 gleivinjauhetta

150 mlmaitoa

1000 mlmansikoita

400 mlkuohukermaa

25 gsokerilla

Vaiheet

Valmista pohjataikina

Vaahdota 150 g voita ja 135 g sokeria. Lisää 4 kananmunan keltuaista yksitellen voi-sokerivaahtoon huolellisesti vatkaten. Sekoita 130 g vehnäjauhoja ja 10 g leivinjauhetta keskenään. Lisää jauhoseos ja 150 ml maitoa vuorotellen taikinaan.

Levitä taikina pellille

Levitä taikina ohueksi kerrokseksi leivinpaperoidulle uunipellille.

Valmista marenki

Vatkaa 4 kananmunan valkuaista kovaksi vaahdoksi. Lisää 180 g sokeria vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää.

Lisää marenki pohjan päälle

Levitä marenkiseos pohjataikinan päälle.

Paista kakku

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Jäähdytä ja leikkaa

Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se kahtia.

Valmistele täyte

Leikkaa 1000 ml mansikoita puoliksi. Vatkaa 400 ml kuohukermaa vaahdoksi ja mausta 25 g sokerilla.