ブリタケーキ

150 グラム バターと135 グラム 砂糖をクリーム状に泡立てます。バターと砂糖のクリームに4 卵個の卵黄を1つずつ加え、よく混ぜ合わせます。130 グラム 小麦粉と10 グラム ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。粉類と150 ml 牛乳を交互に生地に加えます。

クッキングシートを敷いた天板に、生地を薄く広げます。

4 卵個の卵白を硬いメレンゲになるまで泡立てます。180 グラム 砂糖を徐々に加えながら、ツヤが出て角が立つまでさらに泡立てます。

ベース生地の上にメレンゲを広げます。

175度に予熱したオーブンの中段で約20分焼きます。

ケーキ生地を冷まし、半分に切ります。

1000 ml いちごを半分に切ります。400 ml 生クリームを泡立て、25 グラム 砂糖で味を調えます。

ケーキ生地の半分を皿に乗せます。その上にホイップクリームの半分といちごの半分を広げ、もう半分の生地を上に重ねます。

表面に残りのホイップクリームを塗り、いちごを飾ります。