プッラ（フィンランド風菓子パン）

250 ml 牛乳を人肌より高めの約42度に温めます。

11 グラム ドライイーストを少量的粉末と混ぜ、温めた牛乳に加え、混ぜます。

牛乳に65 グラム 砂糖、2.5 グラム 塩、2.5 グラム カルダモンを加えて混ぜます。

生地の液体に1 卵を加え、滑らかになるまで混ぜます。

残りの420 グラム 強力粉を少しずつ加えながら、力強くこねます。

室温に戻した100 グラム バターを加え、生地に弾力が出るまでこね続けます。

ボウルに布をかけ、生地を60分間発酵させます。

生地を12等分し、丸く形を整えます。

天板に並べ、布をかけて30分間発酵させます。

表面に1 卵を塗り、25 グラム ワッフルシュガーを振りかけます。

225度のオーブンで10分間焼きます。