Världens bästa ugnspannkaka
Bullar
Traditionella runda bullar är en hörnsten i den finländska bakningen. Dessa mjuka, kardemummakryddade bakverk görs av en jästdeg och får en vacker glans av äggpensling samt en krispig yta av pärlsocker.
Ingredienser
250 mlmjölk
11 gtorrjäst
65 gsocker
2,5 gsalt
2,5 gkardemumma
2ägg
420 gvetemjöl
100 gsmör
25 gpärlsocker
Steg
Värm mjölken
Värm 250 ml mjölk till ordentligt fingervarmt, ca 42 grader.
Blanda de torra ingredienserna
Blanda 11 g torrjäst med en liten mängd mjöl och tillsätt blandningen i den varma mjölken.
Tillsätt kryddor
Blanda ner 65 g socker, 2,5 g salt och 2,5 g kardemumma i mjölken.
Tillsätt ägget
Tillsätt 1 ägg i degvätskan och rör om till en jämn smet.
Arbeta degen
Tillsätt resten av 420 g vetemjöl gradvis i degen samtidigt som du knådar kraftigt.
Tillsätt fettet
Tillsätt rumsvarmt 100 g smör i degen och fortsätt knåda tills degen är smidig.
Första jäsningen
Täck bunken med en duk och låt degen jäsa i 60 minuter.
Baka ut bullarna
Dela degen i 12 delar och rulla dem till runda bullar.
Andra jäsningen
Lägg bullarna på en plåt, täck med en duk och jäs i 30 minuter.
Pensla och dekorera
Pensla bullarna med 1 ägg och strö 25 g pärlsocker ovanpå.
Grädda bullarna
Grädda i 225 grader i 10 minuter.
Information
- Detta recept räcker till 12 personer
- Tillagningstiden är 120 minuter
- Taggar: Efterrätt, Vegetarisk
- Fancy Ravioli
Registrera dig gratis
Biblioteket finns när du har registrerat dig. Spara recept till senare och bygg upp din egen receptbank.
