카다멈 번

카다멈 번

Fancy Ravioli

전통적인 둥근 카다멈 번은 핀란드 베이킹의 핵심입니다. 이 부드럽고 향긋한 페이스트리는 효모 반죽으로 만들어지며, 달걀물을 발라 아름다운 윤기를 내고 펄 슈가를 얹어 바삭한 식감을 더합니다.

재료

2.5 dl우유
11 g드라이이스트
5 큰 술설탕
0.5 작은 술소금
1 작은 술카다멈
1 개달걀
420 g밀가루
100 g버터
1 개달걀
2 큰 술펄 슈가

지시사항

우유 데우기

2.5 dl 우유를 손으로 만졌을 때 따뜻한 정도인 약 42도로 데웁니다.

재료 섞기

11 g 드라이이스트를 소량의 밀가루와 섞은 뒤 따뜻한 우유에 넣습니다.

향신료 추가

우유에 5 큰 술 설탕, 0.5 작은 술 소금, 1 작은 술 카다멈을 넣고 섞습니다.

달걀 넣기

반죽 액체에 1 개 달걀을 넣고 잘 섞습니다.

반죽하기

남은 420 g 밀가루를 조금씩 넣으면서 힘있게 치대어 반죽합니다.

버터 추가

실온 상태의 100 g 버터를 넣고 반죽이 쫄깃해질 때까지 계속 치댑니다.

1차 발효

그릇을 천으로 덮고 반죽을 60분 동안 발효시킵니다.

번 모양 잡기

반죽을 12등분하여 둥글게 모양을 잡습니다.

2차 발효

오븐 팬에 번을 올리고 천으로 덮어 30분간 추가 발효합니다.

달걀물 입히고 장식하기

번 위에 1 개 달걀물을 바르고 2 큰 술 펄 슈가를 뿌립니다.

굽기

225도로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

정보

  • 이 레시피는 12 인분
  • 조리 시간은 120 분
  • 요리 유형: 디저트
  • 주 단백질: 달걀
  • 주 탄수화물: 파스타
  • 이 레시피는 채식입니다
  • Fancy Ravioli

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