루바브 파이

오븐을 200도로 예열합니다. 5 개 루바브의 껍질을 벗기고 작은 주사위 모양으로 자릅니다.

그릇에 3 개 달걀과 3 dl 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

달걀 혼합물에 1.5 dl 우유, 4.5 dl 밀가루, 2 큰 술 감자 전분, 2 작은 술 베이킹 파우더를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.

93 g 버터를 녹여 반죽에 섞습니다. 유산지를 깐 오븐 팬에 반죽을 넓게 폅니다.

반죽 위에 루바브 조각을 뿌리고 오븐에서 20–25분 동안 굽습니다.

15분 정도 구운 후, 냄비에 1 dl 우유를 붓고 3 큰 술 감자 전분을 잘 섞어 매끄러운 농도를 만듭니다.

냄비에 나머지 5 dl 우유, 나머지 2 dl 설탕, 녹인 37 g 버터, 1 큰 술 바닐라 설탕을 추가합니다.

계속 저어주면서 혼합물을 가열하여 끓어오르고 커스터드처럼 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

뜨거운 커스터드를 갓 구운 파이와 루바브 위에 고르게 붓고 차갑게 식힌 뒤 서빙합니다.