Panini al cardamomo

Panini al cardamomo

Fancy Ravioli

I tradizionali panini tondi al cardamomo sono un pilastro della pasticceria finlandese. Questi dolci morbidi e speziati sono preparati con pasta lievitata e ottengono una bella lucentezza grazie alla spennellata di uovo e una croccante copertura di granella di zucchero.

Ingredienti

2.5 dllatte
11 glievito secco
5 cucchiaiozucchero
0.5 cucchiainosale
1 cucchiainocardamomo
1 pzuovo
420 gfarina di grano tenero
100 gburro
1 pzuovo
2 cucchiaiogranella di zucchero

Istruzioni

Riscalda il latte

Riscalda 2.5 dl latte fino a renderlo ben tiepido, circa 42 gradi.

Mescola gli ingredienti secchi

Mescola 11 g lievito secco con una piccola parte della farina e aggiungi il composto al latte caldo.

Aggiungi le spezie

Unisci al latte 5 cucchiaio zucchero, 0.5 cucchiaino sale e 1 cucchiaino cardamomo.

Aggiungi l'uovo

Aggiungi 1 pz uovo al liquido dell'impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Impasta

Aggiungi gradualmente il resto della 420 g farina di grano tenero impastando energicamente.

Aggiungi il burro

Unisci 100 g burro a temperatura ambiente all'impasto e continua a lavorare finché non sarà elastico.

Prima lievitazione

Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l'impasto per 60 minuti.

Modella i panini

Dividi l'impasto in 12 parti e forma delle palline rotonde.

Seconda lievitazione

Disponi i panini su una teglia, copri con un panno e lascia lievitare per 30 minuti.

Spennella e decora

Spennella i panini con 1 pz uovo e cospargi con 2 cucchiaio granella di zucchero.

Inforna

Cuoci in forno a 225 gradi per 10 minuti.

Informazioni

  • Questa ricetta serve 12 persone
  • Il tempo di cottura è 120 minuti
  • Tipo di piatto: Dolce
  • Proteina principale: Uovo
  • Carboidrato principale: Pasta
  • Questa ricetta è Vegetariano
  • Fancy Ravioli

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