ストロベリー・クワルク

冷凍いちごを使用する場合は、室温で解凍するか、電子レンジで解凍を早めます。生のいちごを使用する場合は、ヘタを取り、細かく切ります。

フォークを使って約 300 グラム いちご を潰すか、ブレンダーで軽くピューレ状にします。お好みで飾り用に数粒取っておきます。

200 ml 生クリーム を角が立たない程度のゆるい泡状になるまで泡立てます。

泡立てたクリームに 250 グラム クワルク（または水切りヨーグルト）、45 グラム 砂糖、5 グラム バニラシュガー を加えます。滑らかになるまで優しく混ぜ合わせます。

準備したいちごピューレをクワルクの混合物に加え、いちごが均等に混ざるまで優しく和えます。食感を保つため、混ぜすぎないように注意してください。

ストロベリー・クワルクをデザートカップに盛り付けます。味が馴染み、質感が落ち着くまで、冷蔵庫で少なくとも30分冷やしてからお召し上がりください。