Glutenvrije Chocolate Chip Cookies

Name: Glutenvrije Chocolate Chip Cookies
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 175 g boter; 200 ml basterdsuiker; 100 ml suiker; 7.5 ml vanille-extract; 1 × ei; 500 ml glutenvrije meelmix; 5 ml bakpoeder; 5 ml bakingsoda; 3 ml zout; 100 ml pure chocoladedruppels; 100 ml melkchocoladedruppels

Deze glutenvrije chocolate chip cookies zijn heerlijk, en de juiste hoeveelheid meelmix is de sleutel tot een succesvol resultaat. Dit recept maakt twee bakplaten van koekjes die smelten in je mond.

Ingrediënten

175 gboter

200 mlbasterdsuiker

100 mlsuiker

7,5 mlvanille-extract

1ei

500 mlglutenvrije meelmix

5 mlbakpoeder

5 mlbakingsoda

3 mlzout

100 mlpure chocoladedruppels

100 mlmelkchocoladedruppels

Stappen

Boter zacht laten worden

Haal 175 g boter uit de koelkast om op kamertemperatuur zacht te worden.

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Ingrediënten mixen

Klop de zachte boter, 200 ml basterdsuiker en 100 ml suiker samen. Voeg 7,5 ml vanille-extract en 1 ei toe en klop tot een gladde massa.

Droge ingrediënten mengen

Meng in een aparte kom 500 ml glutenvrije meelmix, 5 ml bakpoeder, 5 ml bakingsoda en 3 ml zout.

Deeg mengen

Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het boter-suikermengsel en meng tot het net gemengd is. Niet te veel mixen.

Chocoladedruppels toevoegen

Vouw voorzichtig 100 ml pure chocoladedruppels en 100 ml melkchocoladedruppels door het deeg.

Koekjes vormen

Rol het deeg in balletjes ter grootte van een golfbal en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes, want ze zullen uitlopen.

Bakken

Bak 12 minuten in de oven op 175 graden, tot de randen goudbruin zijn maar het centrum nog zacht is. Bak niet te lang; ze worden steviger tijdens het afkoelen.

Afkoelen

Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt.