Cookies aux pépites de chocolat sans gluten

Name: Cookies aux pépites de chocolat sans gluten
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 175 g beurre; 200 ml cassonade; 100 ml sucre; 7.5 ml extrait de vanille; 1 × œuf; 500 ml mélange de farine sans gluten; 5 ml levure chimique; 5 ml bicarbonate de soude; 3 ml sel; 100 ml pépites de chocolat noir; 100 ml pépites de chocolat au lait

Ces cookies aux pépites de chocolat sans gluten sont délicieux ; la bonne quantité de mélange de farine est la clé pour un résultat réussi. Cette recette permet de préparer deux plaques de cookies fondants.

Ingrédients

175 gbeurre

200 mlcassonade

100 mlsucre

7,5 mlextrait de vanille

1œuf

500 mlmélange de farine sans gluten

5 mllevure chimique

5 mlbicarbonate de soude

3 mlsel

100 mlpépites de chocolat noir

100 mlpépites de chocolat au lait

Étapes

Ramollir le beurre

Sortez 175 g beurre pour le laisser ramollir à température ambiante.

Préchauffer le four

Préchauffez le four à 175 degrés.

Fouetter les ingrédients

Fouettez le beurre ramolli avec 200 ml cassonade et 100 ml sucre. Ajoutez 7,5 ml extrait de vanille et 1 œuf, puis battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Combiner les ingrédients secs

Dans un bol séparé, combinez 500 ml mélange de farine sans gluten, 5 ml levure chimique, 5 ml bicarbonate de soude et 3 ml sel.

Mélanger la pâte

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.

Ajouter les pépites de chocolat

Incorporez délicatement 100 ml pépites de chocolat noir et 100 ml pépites de chocolat au lait à la pâte.

Façonner les cookies

Formez des boules de la taille d'une balle de golf avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d'espace entre les cookies car ils s'étaleront à la cuisson.

Cuire

Faites cuire dans le four à 175 degrés pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore mou. Ne faites pas trop cuire ; ils durciront en refroidissant.

Refroidir

Laissez refroidir les cookies sur la plaque quelques instants avant de les transférer sur une grille.