ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट चिप कुकीज़

कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए 175 ग्राम मक्खन बाहर निकालें।

ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।

नरम मक्खन, 200 मिली ब्राउन शुगर और 100 मिली चीनी को एक साथ फेंटें। 7.5 मिली वेनिला अर्क और 1 अंडा डालें, और चिकना होने तक फेंटें।

एक अलग कटोरे में, 500 मिली ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण, 5 मिली बेकिंग पाउडर, 5 मिली बेकिंग सोडा और 3 मिली नमक मिलाएं।

सूखे घटकों को धीरे-धीरे मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि वे बस मिल न जाएं। ज़्यादा न मिलाएं।

अंत में, 100 मिली डार्क चॉकलेट चिप्स और 100 मिली मिल्क चॉकलेट चिप्स को धीरे से आटे में मिलाएं।

आटे को गोल्फ-बॉल के आकार के टुकड़ों में रोल करें और उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ के बीच पर्याप्त जगह छोड़ें क्योंकि वे फैलेंगी।

175 डिग्री ओवन में 12 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएं लेकिन केंद्र नरम रहे। ज़्यादा न पकाएं; ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएंगे।

कुकीज़ को वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले उन्हें बेकिंग शीट पर थोड़ी देर ठंडा होने दें।