Gepureerde groentesoep

Name: Gepureerde groentesoep
Ingredients: 500 g aardappelen; 300 g wortelen; 150 g pastinaak; 1 × ui; 2 × teentjes knoflook; 800 ml water; 2 × groentebouillonblokjes; 5 ml zout; 2.5 ml zwarte peper; 5 ml gedroogde tijm; 100 g smeltkaas

Een fluweelzachte en volle wortelgroentesoep, op smaak gebracht met ui en smeltkaas. Dit milde alledaagse gerecht is perfect om te serverer met knapperig brood.

Ingrediënten

500 gaardappelen

300 gwortelen

150 gpastinaak

1ui

2teentjes knoflook

800 mlwater

2groentebouillonblokjes

5 mlzout

2,5 mlzwarte peper

5 mlgedroogde tijm

100 gsmeltkaas

Stappen

Wortelgroenten voorbereiden

Schil en snijd de 500 g aardappelen, 300 g wortelen en 150 g pastinaak in gelijkmatige stukken.

Ui voorbereiden

Schil en versnipper de 1 ui en hak de 2 teentjes knoflook fijn.

Beginnen met koken

Verhit het 800 ml water in een pan en voeg de 2 groentebouillonblokjes toe.

Groenten koken

Voeg alle gesneden wortelgroenten, de versnipperde ui en knoflook toe aan de kokende bouillon en kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze volledig zacht zijn.

Kruiden

Voeg het 5 ml zout, 2,5 ml zwarte peper en 5 ml gedroogde tijm toe aan de soep.

Pureren

Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.

Afwerking

Voeg de 100 g smeltkaas toe en roer tot de kaas volledig in de soep is gesmolten.

Serveren

Verhit de soep nogmaals kort tot het kookpunt en versier de porties indien gewenst met verse kruiden.