Kasvissosekeitto

Kuori ja paloittele 500 g perunaa, 300 g porkkanaa sekä 150 g palsternakkaa tasakokoisiksi lohkoiksi.

Kuori ja silppua 1 sipuli ja hienonna 2 valkosipulin kynttä.

Kuumenna kattilassa 800 ml vettä ja lisää joukkoon 2 kasvisliemikuutiota.

Lisää kaikki paloitellut juurekset, sipulisilppu ja valkosipuli kiehuvaan liemeen ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.

Lisää keitokseen 5 ml suolaa, 2.5 ml mustapippuria ja 5 ml kuivattua timjamia.

Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.

Lisää joukkoon 100 g sulatejuustoa ja sekoita, kunnes juusto sulaa kokonaan keiton joukkoon.

Kuumenna keitto vielä kerran nopeasti kiehahtamispisteeseen ja koristele annokset halutessasi tuoreilla yrteillä.