Vellutata di verdure

Name: Vellutata di verdure
Ingredients: 500 g patate; 300 g carote; 150 g pastinaca; 1 × cipolla; 2 × spicchi d'aglio; 800 ml acqua; 2 × dadi per brodo vegetale; 5 ml sale; 2.5 ml pepe nero; 5 ml timo essiccato; 100 g formaggio fuso

Una vellutata di radici setosa e ricca, insaporita con cipolle e formaggio fuso. Questo piatto delicato è perfetto da servire con pane croccante.

Ingredienti

500 gpatate

300 gcarote

150 gpastinaca

1cipolla

2spicchi d'aglio

800 mlacqua

2dadi per brodo vegetale

5 mlsale

2,5 mlpepe nero

5 mltimo essiccato

100 gformaggio fuso

Passaggi

Preparazione delle radici

Sbucciare e tagliare le 500 g patate, le 300 g carote e la 150 g pastinaca in pezzi di dimensioni uniformi.

Preparazione della cipolla

Sbucciare e affettare la 1 cipolla e tritare l'2 spicchi d'aglio.

Inizio della cottura

Scaldare l'800 ml acqua in una pentola e aggiungere il 2 dadi per brodo vegetale.

Cottura delle verdure

Aggiungere tutte le radici tagliate, la cipolla e l'aglio al brodo bollente e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché non saranno completamente tenere.

Condimento

Aggiungere il 5 ml sale, il 2,5 ml pepe nero e il 5 ml timo essiccato alla zuppa.

Frullatura

Togliere la pentola dal fuoco e frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.

Finitura

Aggiungere il 100 g formaggio fuso e mescolare finché il formaggio non si sarà completamente sciolto nella zuppa.

Servizio

Riscaldare la zuppa fin quasi al bollore e decorare le porzioni con erbe fresche a piacere.