Waffle

Misurare 2 dl farina integrale di grano, 4 dl farina 00, 0.5 dl zucchero, 2 cucchiaino lievito in polvere, 2 cucchiaino zucchero vanigliato e 0.5 cucchiaino sale in una ciotola e mescolare.

Sbattere 5 dl latte scremato e 2 piece uova incorporandoli agli ingredienti secchi fino a ottenere una pastella liscia.

Sciogliere 50 g burro vegetale o burro in un pentolino o nel microonde.

Aggiungere il grasso fuso, 0.5 dl olio di colza e 1 dl acqua frizzante alla pastella e mescolare delicatamente.

Lasciare riposare la pastella dei waffle a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima della cottura.

Riscaldare la piastra per waffle e versare circa 100 ml di pastella alla volta, cuocendo fino a quando i waffle non saranno dorati e croccanti.