Waffeln

Messen Sie 2 dl Vollkornweizenmehl, 4 dl Weizenmehl, 0.5 dl Zucker, 2 TL Backpulver, 2 TL Vanillezucker und 0.5 TL Salz in eine Schüssel und vermischen Sie diese.

Rühren Sie 5 dl Magermilch und 2 piece Eier unter die trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schmelzen Sie 50 g Pflanzenbutter oder Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle.

Geben Sie das geschmolzene Fett, 0.5 dl Rapsöl und 1 dl Mineralwasser zum Teig und rühren Sie vorsichtig um.

Lassen Sie den Waffelteig vor dem Backen etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Erhitzen Sie das Waffeleisen und geben Sie jeweils etwa 100 ml Teig hinein. Backen Sie die Waffeln, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.