Kasvissosekeitto

Name: Kasvissosekeitto
Ingredients: 500 g perunaa; 300 g porkkanaa; 150 g palsternakkaa; 1 × sipuli; 2 × valkosipulin kynttä; 800 ml vettä; 2 × kasvisliemikuutiota; 5 ml suolaa; 2.5 ml mustapippuria; 5 ml kuivattua timjamia; 100 g sulatejuustoa

Samettisen pehmeä ja täyteläinen juureskeitto, joka saa makua sipulista ja sulatejuustosta. Tämä lempeä arkiruoka sopii mainiosti tarjoiltavaksi rapean leivän kanssa.

Ainekset

500 gperunaa

300 gporkkanaa

150 gpalsternakkaa

1sipuli

2valkosipulin kynttä

800 mlvettä

2kasvisliemikuutiota

5 mlsuolaa

2,5 mlmustapippuria

5 mlkuivattua timjamia

100 gsulatejuustoa

Vaiheet

Juuresten valmistelu

Kuori ja paloittele 500 g perunaa, 300 g porkkanaa sekä 150 g palsternakkaa tasakokoisiksi lohkoiksi.

Sipulin esivalmistelu

Kuori ja silppua 1 sipuli ja hienonna 2 valkosipulin kynttä.

Keittämisen aloitus

Kuumenna kattilassa 800 ml vettä ja lisää joukkoon 2 kasvisliemikuutiota.

Kasvisten kypsentäminen

Lisää kaikki paloitellut juurekset, sipulisilppu ja valkosipuli kiehuvaan liemeen ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.

Maustaminen

Lisää keitokseen 5 ml suolaa, 2,5 ml mustapippuria ja 5 ml kuivattua timjamia.

Soseuttaminen

Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.

Viimeistely

Lisää joukkoon 100 g sulatejuustoa ja sekoita, kunnes juusto sulaa kokonaan keiton joukkoon.

Tarjoilu

Kuumenna keitto vielä kerran nopeasti kiehahtamispisteeseen ja koristele annokset halutessasi tuoreilla yrteillä.