Vellutata di verdure

Name: Vellutata di verdure
Ingredients: 500 g patate; 300 g carote; 150 g pastinaca; 1 × cipolla; 2 × spicchi d'aglio; 800 ml acqua; 2 × dadi per brodo vegetale; 5 ml sale; 2.5 ml pepe nero; 5 ml timo essiccato; 100 g formaggio fuso

Una vellutata di radici ed ortaggi ricca e vellutata, insaporita con cipolla e formaggio fuso. Questo piatto delicato è perfetto da servire con pane croccante.

Ingredienti

500 gpatate

300 gcarote

150 gpastinaca

1cipolla

2spicchi d'aglio

800 mlacqua

2dadi per brodo vegetale

5 mlsale

2,5 mlpepe nero

5 mltimo essiccato

100 gformaggio fuso

Passaggi

Preparazione delle radici

Sbucciare e tagliare 500 g patate, 300 g carote e 150 g pastinaca in pezzi di dimensioni uniformi.

Preparazione della cipolla

Sbucciare e tritare la 1 cipolla e sminuzzare l'2 spicchi d'aglio.

Inizio cottura

Scaldare l'800 ml acqua in una pentola e aggiungere il 2 dadi per brodo vegetale.

Cottura delle verdure

Aggiungere tutte le radici tagliate, la cipolla e l'aglio al brodo bollente e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti finché non saranno completamente morbidi.

Stagionatura

Aggiungere 5 ml sale, 2,5 ml pepe nero e 5 ml timo essiccato alla zuppa.

Frullare

Togliere la pentola dal fuoco e frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.

Finitura

Aggiungere il 100 g formaggio fuso e mescolare finché il formaggio non si sarà completamente sciolto nella zuppa.

Servire

Portare di nuovo la zuppa a bollore e guarnire le porzioni con erbe fresche a piacere.