Gepureerde groentesoep

Name: Gepureerde groentesoep
Ingredients: 500 g aardappelen; 300 g wortelen; 150 g pastinaak; 1 × ui; 2 × teentjes knoflook; 800 ml water; 2 × groentebouillontabletten; 5 ml zout; 2.5 ml zwarte peper; 5 ml gedroogde tijm; 100 g smeerkaas

Een fluweelzachte en rijke wortelgroentesoep, op smaak gebracht met ui en smeerkaas. Dit milde alledaagse gerecht is perfect om te serveren met knapperig brood.

Ingrediënten

500 gaardappelen

300 gwortelen

150 gpastinaak

1ui

2teentjes knoflook

800 mlwater

2groentebouillontabletten

5 mlzout

2,5 mlzwarte peper

5 mlgedroogde tijm

100 gsmeerkaas

Stappen

Wortelgroenten voorbereiden

Schil en snijd 500 g aardappelen, 300 g wortelen en 150 g pastinaak in even grote blokjes.

Ui voorbereiden

Schil en snipper 1 ui en hak 2 teentjes knoflook fijn.

Starten met koken

Verwarm 800 ml water in een pan en voeg 2 groentebouillontabletten toe.

Groenten garen

Voeg alle gesneden wortelgroenten, gesnipperde ui en knoflook toe aan de kokende bouillon en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen tot ze volledig zacht zijn.

Kruiden

Voeg 5 ml zout, 2,5 ml zwarte peper en 5 ml gedroogde tijm toe aan de soep.

Pureren

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

Afwerking

Voeg 100 g smeerkaas toe en roer tot de kaas volledig in de soep is gesmolten.

Serveren

Breng de soep nog eenmaal kort aan de kook en garneer de porties naar wens met verse kruiden.