Boter kip (Butter Chicken)

Name: Boter kip (Butter Chicken)
Ingredients: 2 × gele uien; 4 × teentjes knoflook; 15 g gember; 800 g kippendijfilet; 50 g boter; 15 ml garam masala; 5 ml gemalen kurkuma; 5 ml gemalen komijn; 5 ml gemalen koriander; 5 ml chilipoeder; 400 ml tomatencoulis; 5 ml zout; 200 ml slagroom; 13 g suiker; 15 ml verse koriander

Een rijke en aromatische Noord-Indiase curry met malse stukjes kip in een zijdezachte, gekruide tomaat-en-roomsaus. Het heeft een mild, boterachtig smaakprofiel dat perfect is om te serveren met naanbrood of basmatirijst.

Ingrediënten

2gele uien

4teentjes knoflook

15 ggember

800 gkippendijfilet

100 gboter

15 mlgaram masala

5 mlgemalen kurkuma

5 mlgemalen komijn

5 mlgemalen koriander

5 mlchilipoeder

400 mltomatencoulis

5 mlzout

200 mlslagroom

13 gsuiker

15 mlverse koriander

Stappen

Aromaten fijnsnijden

Schil en snijd 2 gele uien, 4 teentjes knoflook en 15 g gember fijn.

Kip voorbereiden

Snijd 800 g kippendijfilet in hapklare stukken.

Aromaten fruiten

Smelt 50 g boter in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de gesnipperde uien, knoflook en gember tot de uien zacht en glazig zijn.

Specerijen aanbakken

Roer 15 ml garam masala, 5 ml gemalen kurkuma, 5 ml gemalen komijn, 5 ml gemalen koriander en 5 ml chilipoeder door the pan en bak 1 minuut tot het aromatisch begint te ruiken.

Kip bruinen

Voeg de stukjes kip toe aan de pan und bak ze tot ze aan alle kanten bruin zijn.

Saus sudderen

Giet de 400 ml tomatencoulis erbij en voeg 5 ml zout toe, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.

Room toevoegen

Roer de 200 ml slagroom en 13 g suiker erdoor om een gladde, oranje saus te creëren.

Laatste indikking

Voeg extra 50 g boter toe aan de saus en roer tot deze gesmolten is en de saus iets is ingedikt.