Butter Chicken

Name: Butter Chicken
Ingredients: 2 × gelbe Zwiebeln; 4 × Knoblauchzehen; 15 g Ingwer; 800 g Hähnchenoberschenkelfilet; 50 g Butter; 15 ml Garam Masala; 5 ml gemahlene Kurkuma; 5 ml gemahlener Kreuzkümmel; 5 ml gemahlener Koriander; 5 ml Chilipulver; 400 ml Tomatenmark; 5 ml Salz; 200 ml Schlagsahne; 13 g Zucker; 15 ml frischer Koriander

Ein reichhaltiges und aromatisches nordindisches Curry mit zarten Hähnchenstücken in einer seidigen, gewürzten Tomaten-Sahne-Sauce. Es hat ein mildes, butterartiges Geschmacksprofil, das perfekt zu Naan-Brot oder Basmati-Reis passt.

Zutaten

2gelbe Zwiebeln

4Knoblauchzehen

15 gIngwer

800 gHähnchenoberschenkelfilet

100 gButter

15 mlGaram Masala

5 mlgemahlene Kurkuma

5 mlgemahlener Kreuzkümmel

5 mlgemahlener Koriander

5 mlChilipulver

400 mlTomatenmark

5 mlSalz

200 mlSchlagsahne

13 gZucker

15 mlfrischer Koriander

Schritte

Aromen zerkleinern

Schälen und hacken Sie 2 gelbe Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen und 15 g Ingwer fein.

Hähnchen vorbereiten

Schneiden Sie 800 g Hähnchenoberschenkelfilet in bissfeste Stücke.

Aromen anbraten

Lassen Sie 50 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dünsten Sie die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

Gewürze anrösten

Rühren Sie 15 ml Garam Masala, 5 ml gemahlene Kurkuma, 5 ml gemahlener Kreuzkümmel, 5 ml gemahlener Koriander und 5 ml Chilipulver unter und braten Sie alles für 1 Minute an, bis es duftet.

Hähnchen anbräunen

Geben Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

Sauce köcheln

Gießen Sie 400 ml Tomatenmark hinein, geben Sie 5 ml Salz hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.

Sahne unterrühren

Rühren Sie 200 ml Schlagsahne und 13 g Zucker unter, um eine glatte, orangefarbene Sauce zu erhalten.

Finales Eindicken

Geben Sie weitere 50 g Butter in die Sauce und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist und die Sauce leicht eingedickt ist.