Peking-Hähnchen mit Reis

Name: Peking-Hähnchen mit Reis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Reis; 500 g Hähnchenbrustfilets; 30 ml Sojasauce; 15 ml Austernsauce; 15 g Reis- oder Maisstärke; 15 ml Ahornsirup oder Honig; 5 ml Sesamöl; 2 × Frühlingszwiebeln; 5 ml Ingwer; 2 × Knoblauchzehen; 1 × Chili; 25 ml Speiseöl; 20 ml Speiseöl

Leckeres und saftiges Pfannenhähnchen, inspiriert von chinesischen Restaurants. Dieses Rezept bringt asiatische Aromen einfach zu dir nach Hause und wird traditionell mit Reis serviert.

Zutaten

200 gReis

500 gHähnchenbrustfilets

60 mlSojasauce

30 mlAusternsauce

15 gReis- oder Maisstärke

15 mlAhornsirup oder Honig

5 mlSesamöl

2Frühlingszwiebeln

5 mlIngwer

2Knoblauchzehen

1Chili

45 mlSpeiseöl

Schritte

Reis kochen

Den 200 g Reis gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Den Reis nach Packungsanweisung garen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den Reis noch 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Hähnchen vorbereiten

Die 500 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Hähnchen marinieren

Die 30 ml Sojasauce, 15 ml Austernsauce sowie 15 g Reis- oder Maisstärke hinzufügen. Alles gut vermischen, damit die Marinade jedes Stück bedeckt. Bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Sauce vorbereiten

In einer kleinen Schüssel die restliche 30 ml Sojasauce, restliche 15 ml Austernsauce, 15 ml Ahornsirup oder Honig sowie 5 ml Sesamöl verrühren.

Gemüse vorbereiten

Die 2 Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. 5 ml Ingwer schälen und fein reiben. Die 2 Knoblauchzehen zerdrücken und 1 Chili fein hacken.

Hähnchen anbraten

25 ml Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die marinierten Hähnchenstücke in einer Lage in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten goldbraun und gar braten. Das Hähnchen auf einen Teller geben.

Gewürze anschwitzen

20 ml Speiseöl in die Pfanne geben. Geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch und Chili hineingeben und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis es duftet.

Gericht fertigstellen

Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce hinzufügen und alles gut vermischen. Bei schwacher Hitze etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Frühlingszwiebeln hinzufügen

Die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben, kurz durchschwenken und die Pfanne vom Herd nehmen.

Servieren

Heiß mit dem vorbereiteten Reis servieren.