पेकिंग चिकन और चावल

ठंडे पानी से 200 ग्राम चावल को अच्छी तरह धो लें। पैकेट के निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं। उबाल आने दें, आंच धीमी करें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न लिया जाए। ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक चावल को रहने दें।

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।

चिकन के टुकड़ों में 30 मिली सोया सॉस, 15 मिली ऑयस्टर सॉस और 15 ग्राम चावल या मक्के का स्टार्च मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और कमरे के तापमान पर कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

एक छोटे कटोरे में, बचे हुए 30 मिली सोया सॉस, बचे हुए 15 मिली ऑयस्टर सॉस, 15 मिली मेपल सिरप या शहद और 5 मिली तिल के तेल को मिलाएं।

2 स्प्रिंग अनियन को धोकर पतले छल्लों में काटें। 5 मिली अदरक को छीलकर कद्दूकस करें। 2 लहसुन की कलियों को कुचलें और 1 मिर्च को काट लें।

मध्यम आंच पर पैन में 25 मिली कुकिंग ऑयल गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को एक परत में डालें और 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें। पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लें।

पैन में 20 मिली कुकिंग ऑयल डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, कुचली हुई लहसुन और कटी हुई मिर्च डालें। लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।

तले हुए चिकन को वापस पैन में डालें। तैयार सॉस डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर लगभग 1-2 मिनट तक सॉस को गाढ़ा होने तक पकने दें।

पैन में कटे हुए स्प्रिंग अनियन डालें और जल्दी से मिलाएं। पैन को आंच से उतार लें।

तैयार चावल के साथ गर्म परोसें।