Peking-kana ja riisiä

Name: Peking-kana ja riisiä
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g riisiä; 500 g broilerin rintafileitä; 30 ml soijakastiketta; 15 ml osterikastiketta; 15 g riisi- tai maissitärkkelystä; 15 ml vaahterasiirappia tai hunajaa; 5 ml seesamiöljyä; 2 × kevätsipulia; 5 ml inkivääriä; 2 × valkosipulinkynsiä; 1 × chiliä; 25 ml ruokaöljyä; 20 ml ruokaöljyä

Herkullinen ja mehevä paistettu kana, joka on saanut inspiraationsa kiinalaisista ravintoloista. Tämä resepti tuo itämaisia makuja kotiisi helposti valmistettavassa muodossa ja tarjoillaan perinteisesti riisin kera.

Ainekset

200 griisiä

500 gbroilerin rintafileitä

60 mlsoijakastiketta

30 mlosterikastiketta

15 griisi- tai maissitärkkelystä

15 mlvaahterasiirappia tai hunajaa

5 mlseesamiöljyä

2kevätsipulia

5 mlinkivääriä

2valkosipulinkynsiä

1chiliä

45 mlruokaöljyä

Vaiheet

Keitä riisi

Huuhtele huolellisesti 200 g riisiä kylmällä vedellä. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 15, kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Anna riisin vetäytyä vielä 5 kannen alla.

Valmistele kana

Leikkaa 500 g broilerin rintafileitä suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita kanapalat laakeaan kulhoon.

Marinoi kana

Lisää broilerin palojen joukkoon 30 ml soijakastiketta, 15 ml osterikastiketta ja 15 g riisi- tai maissitärkkelystä. Sekoita hyvin, jotta marinadi tarttuu kaikkiin kanapaloihin. Anna marinoitua vähintään 15 huoneenlämmössä.

Valmistele kastike

Sekoita pienessä kulhossa keskenään loppu 30 ml soijakastiketta, loppu 15 ml osterikastiketta, 15 ml vaahterasiirappia tai hunajaa ja 5 ml seesamiöljyä.

Valmistele kasvikset

Pese ja viipaloi 2 kevätsipulia ohuiksi renkaiksi. Kuori ja raasta 5 ml inkivääriä. Murskaa 2 valkosipulinkynsiä. Hienonna 1 chiliä.

Paista kana

Kuumenna 25 ml ruokaöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää marinoidut kanapalat pannulle yhdessä kerroksessa ja paista noin 5-7, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Siirrä kypsät kanapalat lautaselle.

Kuullota mausteet

Lisää pannulle 20 ml ruokaöljyä. Lisää pannulle raastettu inkivääri, murskatut valkosipulinkynnet ja hienonnettu chili. Kuullota noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.

Viimeistele ruoka

Palauta paistetut kanapalat pannulle. Lisää valmisteltu kastike ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Anna kastikkeen kuumentua ja sakeutua miedolla lämmöllä noin 1-2.

Lisää kevätsipuli

Lisää pannulle viipaloitu kevätsipuli ja sekoita nopeasti. Ota pannu liedeltä.

Tarjoile

Tarjoile kuumana valmistellun riisin kera.