Lohikeitto

Name: Lohikeitto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g perunaa; 2 × porkkanaa; 1 × purjoa; 1 × kalaliemikuutio; 1 × laakerinlehti; 300 g lohta; 5 ml suolalla; 3 ml valkopippurilla; 30 ml tilliä

Perinteinen suomalainen lohikeitto on lämmittävä ja maanläheinen ruoka, joka sopii täydellisesti viileisiin päiviin. Tässä reseptissä yhdistyvät lohen miedot maut, perunat ja kirkas liemi herkulliseksi ja täyttäväksi ateriaksi.

Ainekset

500 gperunaa

2porkkanaa

1purjoa

1kalaliemikuutio

1laakerinlehti

300 glohta

5 mlsuolalla

3 mlvalkopippurilla

30 mltilliä

Vaiheet

Valmistele juurekset

Kuori ja pese 500 g perunaa ja 2 porkkanaa. Leikkaa perunat sopiviksi kuutioiksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai puolikuiksi.

Paloittele purjo

Huuhtele ja paloittele 1 purjoa ohuiksi renkaiksi.

Keitä juureksia liemessä

Laita kattilaan paloitellut perunat, porkkanat ja osa purjosta. Kaada päälle vettä (1000 ml) ja liota joukkoon 1 kalaliemikuutio. Lisää 1 laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua, kunnes perunat ovat lähes kypsiä, 15 minuuttia.

Valmistele lohi

Leikkaa 300 g lohta (nahaton ja ruodoton) noin 3 cm kokoisiksi paloiksi.

Kypsennä lohi

Lisää lohipalat keittoon ja anna niiden kypsyä 7 minuuttia, tai kunnes lohi on juuri ja juuri kypsää.

Mausta keitto

Mausta keitto 5 ml suolalla ja 3 ml valkopippurilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.

Viimeistele ja tarjoile

Poista laakerinlehti keitosta. Sekoita lopuksi joukkoon 30 ml tilliä. Anna keiton vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile heti tuoreen leivän kera.