Zuppa di salmone

Name: Zuppa di salmone
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g patate; 2 × carote; 1 × porro; 1 × dado per brodo di pesce; 1 × foglia di alloro; 300 g salmone; 5 ml sale; 3 ml pepe bianco; 30 ml aneto

La tradizionale zuppa di salmone finlandese è un piatto caldo e genuino, perfetto per le giornate fredde. Questa ricetta unisce i sapori delicati del salmone, delle patate e di un brodo limpido in un pasto delizioso e nutriente.

Ingredienti

500 gpatate

2carote

1porro

1dado per brodo di pesce

1foglia di alloro

300 gsalmone

5 mlsale

3 mlpepe bianco

30 mlaneto

Passaggi

Preparare le verdure

Sbucciare e lavare 500 g patate e 2 carote. Tagliare le patate a cubetti e le carote a fette sottili o a mezze lune.

Affettare il porro

Sciacquare e tagliare 1 porro a rondelle sottili.

Cuocere le verdure nel brodo

Metti le patate, le carote e parte del porro in una pentola. Aggiungi 1000 ml di acqua e sciogli il 1 dado per brodo di pesce. Aggiungi la 1 foglia di alloro. Porta a bollore e cuoci a fuoco lento finché le patate non sono quasi tenere, circa 15 minuti.

Preparare il salmone

Tagliare il 300 g salmone (senza pelle e senza lische) in cubetti di circa 3 cm.

Cuocere il salmone

Aggiungere i pezzi di salmone alla zuppa e lasciarli cuocere per 7 minuti, o finché il salmone non è appena cotto.

Insaporire la zuppa

Insaporire la zuppa con 5 ml sale e 3 ml pepe bianco. Assaggiare e regolare di sale o pepe se necessario.

Ultimare e servire

Rimuovere la foglia di alloro dalla zuppa. Infine, incorporare l' 30 ml aneto. Lasciare riposare la zuppa un momento e servire subito con pane fresco.