Sopa de salmón

Name: Sopa de salmón
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g patatas; 2 × zanahorias; 1 × puerro; 1 × pastilla de caldo de pescado; 1 × hoja de laurel; 300 g salmón; 5 ml sal; 3 ml pimienta blanca; 30 ml eneldo

La sopa de salmón tradicional finlandesa es un plato cálido y sencillo, perfecto para los días fríos. Esta receta combina los suaves sabores del salmón, las patatas y un caldo claro en una comida deliciosa y reconfortante.

Ingredientes

500 gpatatas

2zanahorias

1puerro

1pastilla de caldo de pescado

1hoja de laurel

300 gsalmón

5 mlsal

3 mlpimienta blanca

30 mleneldo

Pasos

Preparar las verduras

Pelar y lavar 500 g patatas y 2 zanahorias. Cortar las patatas en dados y las zanahorias en rodajas finas o medias lunas.

Picar el puerro

Enjuagar y picar 1 puerro en aros finos.

Cocer las verduras en el caldo

Poner las patatas, las zanahorias y parte del puerro en una olla. Añadir 1000 ml de agua y disolver el 1 pastilla de caldo de pescado. Añadir la 1 hoja de laurel. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén casi tiernas, 15 minutos.

Preparar el salmón

Cortar el 300 g salmón (sin piel ni espinas) en trozos de unos 3 cm.

Cocinar el salmón

Añadir los trozos de salmón a la sopa y dejar cocer durante 7 minutos, o hasta que el salmón esté en su punto.

Condimentar la sopa

Condimentar la sopa con 5 ml sal y 3 ml pimienta blanca. Probar el sabor y añadir más sal o pimienta si es necesario.

Terminar y servir

Retirar la hoja de laurel de la sopa. Por último, añadir el 30 ml eneldo. Dejar reposar la sopa un momento antes de servir. Servir inmediatamente con pan fresco.