Lachssuppe

Name: Lachssuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 × Karotten; 1 × Lauch; 1 × Fischbrühwürfel; 1 × Lorbeerblatt; 300 g Lachs; 5 ml Salz; 3 ml weißem Pfeffer; 30 ml Dill

Traditionelle finnische Lachssuppe ist ein wärmendes und bodenständiges Gericht, perfekt für kühle Tage. Dieses Rezept kombiniert den milden Geschmack von Lachs, Kartoffeln und einer klaren Brühe zu einem köstlichen und herzhaften Essen.

Zutaten

500 gKartoffeln

2Karotten

1Lauch

1Fischbrühwürfel

1Lorbeerblatt

300 gLachs

5 mlSalz

3 mlweißem Pfeffer

30 mlDill

Schritte

Gemüse vorbereiten

Schälen und waschen Sie 500 g Kartoffeln und 2 Karotten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in dünne Scheiben oder Halbmonde.

Lauch schneiden

Spülen Sie 1 Lauch ab und schneiden Sie ihn in dünne Ringe.

Gemüse in Brühe kochen

Geben Sie die Kartoffeln, Karotten und einen Teil des Lauchs in einen Topf. Fügen Sie 1000 ml Wasser hinzu und lösen Sie 1 Fischbrühwürfel darin auf. Geben Sie 1 Lorbeerblatt dazu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.

Lachs vorbereiten

Schneiden Sie 300 g Lachs (haut- und grätenfrei) in ca. 3 cm große Stücke.

Lachs garen

Geben Sie die Lachsstücke in die Suppe und lassen Sie sie 7 Minuten gar ziehen, bis der Lachs gerade eben durchgegart ist.

Suppe abschmecken

Schmecken Sie die Suppe mit 5 ml Salz und 3 ml weißem Pfeffer ab. Probieren Sie und passen Sie bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer an.

Fertigstellen und servieren

Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Suppe. Rühren Sie zum Schluss 30 ml Dill unter. Lassen Sie die Suppe kurz ziehen und servieren Sie sie sofort mit frischem Brot.