Cremige Lachssuppe

Name: Cremige Lachssuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 0.5 × Lauch; 30 g Butter; 700 ml Fisch- oder Gemüsebrühe; 1 × Lorbeerblatt; 400 g Lachs; 200 ml Sahne oder Kochsahne; 5 ml Salz; 2.5 ml weißem Pfeffer; 30 ml gehackten Dill

Eine traditionelle finnische cremige Lachssuppe ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Dieses Rezept kombiniert milden Lachs, Kartoffeln und Sahne zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit.

Zutaten

500 gKartoffeln

0,5Lauch

30 gButter

700 mlFisch- oder Gemüsebrühe

1Lorbeerblatt

400 gLachs

200 mlSahne oder Kochsahne

5 mlSalz

2,5 mlweißem Pfeffer

30 mlgehackten Dill

Schritte

Gemüse vorbereiten

Schälen und waschen Sie 500 g Kartoffeln und [2 Karotten]. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in dünne Scheiben. Waschen und schneiden Sie 0,5 Lauch in dünne Ringe.

Gemüse andünsten

Erhitzen Sie 30 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kartoffeln, Karotten und Lauch hinein. Dünsten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an, bis es leicht weich wird.

Brühe kochen

Gießen Sie 700 ml Fisch- oder Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie 1 Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

Fisch vorbereiten

Schneiden Sie 400 g Lachs (ohne Haut und Gräten) in ca. 3 cm große Stücke.

Lachs und Sahne hinzufügen

Geben Sie den Lachs zur Suppe und lassen Sie ihn 6 Minuten lang gar ziehen. Gießen Sie dann 200 ml Sahne oder Kochsahne dazu und rühren Sie vorsichtig um.

Würzen und fertigstellen

Würzen Sie die Suppe mit 5 ml Salz und 2,5 ml weißem Pfeffer. Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Suppe. Rühren Sie zum Schluss 30 ml gehackten Dill unter.

Servieren

Lassen Sie die Suppe einen Moment lang ziehen. Heiß mit frischem Brot servieren.