Cremige Lachssuppe
Smoky Quiche
Eine traditionelle finnische cremige Lachssuppe ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Dieses Rezept kombiniert milden Lachs, Kartoffeln und Sahne zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit.
Zutaten
| 400 g | Lachs (Stück oder Filet) |
| 500 g | Kartoffeln |
| 2 Stk | Karotten |
| 0.5 Stk | Lauch |
| 7 dl | Fisch- oder Gemüsebrühe |
| 2 dl | Sahne oder Kochsahne |
| 30 g | Butter |
| 2 EL | gehackter Dill |
| 1 TL | Salz |
| 0.5 TL | weißer Pfeffer |
| 1 Stk | Lorbeerblatt |
Anweisungen
Schälen und waschen Sie 500 g Kartoffeln und 2 Karotten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in dünne Scheiben. Waschen und schneiden Sie 0.5 Stk Lauch in dünne Ringe.
Erhitzen Sie 30 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kartoffeln, Karotten und Lauch hinein. Dünsten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an, bis es leicht weich wird.
Gießen Sie 7 dl Fisch- oder Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie 1 Stk Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Schneiden Sie 400 g Lachs (ohne Haut und Gräten) in ca. 3 cm große Stücke.
Geben Sie den Lachs zur Suppe und lassen Sie ihn 6 Minuten lang gar ziehen. Gießen Sie dann 2 dl Sahne oder Kochsahne dazu und rühren Sie vorsichtig um.
Würzen Sie die Suppe mit 1 TL Salz und 0.5 TL weißem Pfeffer. Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Suppe. Rühren Sie zum Schluss 2 EL gehackten Dill unter.
Lassen Sie die Suppe einen Moment lang ziehen. Heiß mit frischem Brot servieren.
Informationen
- Dieses Rezept reicht für 4 Personen
- Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten
- Gerichtart: Hauptgericht
- Hauptprotein: Fisch
- Hauptkohlenhydrat: Kartoffel
- Dieses Rezept ist Glutenfrei*
- Smoky Quiche
KI hat bei der Erstellung dieses Rezepts mitgewirkt und es kann Fehler enthalten. Prüfen Sie stets selbst, ob es Gluten enthält.