Zuppa di salmone cremosa

Name: Zuppa di salmone cremosa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g patate; 0.5 × porro; 30 g burro; 700 ml brodo di pesce o vegetale; 1 × foglia di alloro; 400 g salmone; 200 ml panna fresca o da cucina; 5 ml sale; 2.5 ml pepe bianco; 30 ml aneto tritato

La tradizionale zuppa di salmone finlandese è un piatto caldo e sostanzioso, perfetto per le giornate fredde. Questa ricetta combina sapori delicati di salmone, patate e panna per un pasto delizioso e nutriente.

Ingredienti

500 gpatate

0,5porro

30 gburro

700 mlbrodo di pesce o vegetale

1foglia di alloro

400 gsalmone

200 mlpanna fresca o da cucina

5 mlsale

2,5 mlpepe bianco

30 mlaneto tritato

Passaggi

Preparare le verdure

Sbucciare e lavare 500 g patate e [2 carote]. Tagliare le patate a cubetti e le carote a fettine sottili. Sciacquare e affettare 0,5 porro a rondelle sottili.

Soffriggere le verdure

Scaldare 30 g burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere patate, carote e porro. Rosolare per 5 minuti finché le verdure si ammorbidiscono.

Bollire il brodo

Versare 700 ml brodo di pesce o vegetale e aggiungere 1 foglia di alloro. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire finché le patate sono quasi tenere, circa 15 minuti.

Preparare il pesce

Tagliare 400 g salmone (senza pelle e spine) in pezzi da 3 cm.

Aggiungere salmone e panna

Aggiungere i pezzi di salmone alla zuppa e cuocere per 6 minuti o fino a cottura. Quindi versare 200 ml panna fresca o da cucina e mescolare delicatamente.

Condire e completare

Condire con 5 ml sale e 2,5 ml pepe bianco. Rimuovere la foglia di alloro. Infine, unire 30 ml aneto tritato.

Servire

Lasciar riposare la zuppa per un momento. Servire calda con pane fresco.