Coregone in padella

Coregone in padella

Fancy Ravioli

Il coregone fritto in padella è un classico piatto tradizionale finlandese. I pesci vengono impanati con farina di segale e fritti in abbondante burro fino a diventare dorati e croccanti.

Ingredienti

500 gcoregone pulito
1.5 dlfarina di segale grossolana
1 cucchiainosale
0.5 cucchiainopepe bianco
50 gburro

Istruzioni

Preparare l'impanatura

Mescolare 1.5 dl farina di segale grossolana, 1 cucchiaino sale e 0.5 cucchiaino pepe bianco su un piatto o in un sacchetto di plastica.

Impanare il coregone

Asciugare 500 g coregone pulito con carta assorbente e passarli nella miscela di farina di segale fino a ricoprirli uniformemente.

Riscaldare la padella

Riscaldare una padella e sciogliere metà del 25 g burro finché non smette di schiumare e prende un po' di colore.

Friggere il pesce

Disporre metà del coregone impanato nella padella e friggere per 3 minuti per lato finché non diventa croccante.

Friggere il resto del pesce

Trasferire il pesce cotto su un piatto da portata, aggiungere il restante 25 g burro nella padella e friggere il resto del coregone nello stesso modo fino a doratura.

Informazioni

  • Questa ricetta serve 3 persone
  • Il tempo di cottura è 25 minuti
  • Tipo di piatto: Piatto principale
  • Proteina principale: Pesce
  • Carboidrato principale: Cereali
  • Fancy Ravioli

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