무이쿠(벤다스) 버터 구이

무이쿠(벤다스) 버터 구이

전통적인 무이쿠 구이는 핀란드 시장의 클래식한 메뉴입니다. 생선을 호밀 가루에 굴린 뒤 버터를 듬뿍 두른 팬에서 황금빛으로 바삭하게 구워냅니다.

재료

90 g거친 호밀 가루
5 ml소금
2.5 ml흰 후추
500 g손질된 무이쿠
50 g버터

단계

튀김 가루 준비하기

접시나 비닐봉지에 90 g 거친 호밀 가루, 5 ml 소금, 2.5 ml 흰 후추를 넣고 섞습니다.

생선에 가루 묻히기

키친타월로 500 g 손질된 무이쿠의 물기를 닦아내고, 호밀 가루 혼합물에 굴려 생선에 가루가 골고루 묻도록 합니다.

팬 달구기

프라이팬을 달구고 25 g 버터의 절반을 녹입니다. 거품이 잦아들고 약간의 색이 돌 때까지 가열합니다.

생선 굽기

가루를 묻힌 무이쿠의 절반을 팬에 올리고 한 면당 3분씩 바삭해질 때까지 굽습니다.

남은 생선 굽기

다 익은 생선을 접시에 옮겨 담고, 팬에 남은 25 g 버터를 넣은 뒤 남은 무이쿠도 같은 방법으로 노릇하게 굽습니다.

정보

  • 이 레시피는 3 인분
  • 조리 시간은 25 분
  • 태그: 생선
  • Fancy Ravioli

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