Peixes vendace fritos

Name: Peixes vendace fritos
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 90 g farinha de centeio grossa; 5 ml sal; 2.5 ml pimenta branca; 500 g peixes vendace limpos; 25 g manteiga

O tradicional peixe vendace frito é um clássico das feiras finlandesas. Os peixes sont passados em farinha de centeio e fritos em bastante manteiga na frigideira até ficarem dourados e crocantes.

Ingredientes

90 gfarinha de centeio grossa

5 mlsal

2,5 mlpimenta branca

500 gpeixes vendace limpos

50 gmanteiga

Passos

Preparar a mistura para empanar

Misture em um prato ou saco plástico o 90 g farinha de centeio grossa, o 5 ml sal e a 2,5 ml pimenta branca.

Empanar os peixes

Seque os 500 g peixes vendace limpos com papel toalha e passe-os na mistura de farinha de centeio para que fiquem cobertos uniformemente.

Aquecer a frigideira

Aqueça uma frigideira e derreta metade da 25 g manteiga até que pare de espumar e ganhe um pouco de cor.

Fritar o peixe

Coloque metade dos peixes empanados na frigideira e frite por 3 minutos de cada lado até ficarem crocantes.

Fritar o restante dos peixes

Transfira os peixes prontos para uma travessa, adicione o restante da 25 g manteiga na frigideira e frite o restante dos peixes da mesma maneira até dourarem.