Schweinerippchen mit Kartoffelspalten

Name: Schweinerippchen mit Kartoffelspalten
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 30 ml Rapsöl; 5 g Salz; 2 g schwarzer Pfeffer; 10 g Grillgewürz; 1000 g Schweinerippchen; 15 ml Rapsöl

Zarte Schweinerippchen serviert mit knusprigen Kartoffelspalten.

Zutaten

1000 gKartoffeln

45 mlRapsöl

5 gSalz

2 gschwarzer Pfeffer

10 gGrillgewürz

1000 gSchweinerippchen

Schritte

Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. 1000 g Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten mit 30 ml Rapsöl, 5 g Salz, 2 g schwarzer Pfeffer und 10 g Grillgewürz vermischen.

Rippchen vorbereiten

1000 g Schweinerippchen in kleinere Stücke schneiden, falls sie sehr groß sind. Die Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche 15 ml Rapsöl unter die Rippchen mischen.

Auf dem Backblech anrichten und garen

Die gewürzten Kartoffeln und Rippchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer ofenfesten Form verteilen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie gleichmäßig garen. Im mittleren Einschub des Ofens etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und schön gebräunt sind und die Rippchen zart sind und Farbe angenommen haben. Kartoffeln und Rippchen nach der Hälfte der Zeit wenden.

Bei Bedarf in der Pfanne verfeinern

Wenn Sie die Rippchen besonders knusprig mögen, können Sie sie nach dem Garen kurz in einer heißen Pfanne für einige Minuten von beiden Seiten anbraten. Dieser Schritt ist optional.

Servieren

Servieren Sie die saftigen Rippchen mit den garen Kartoffeln.